mercredi 25 avril 2012

Apprenons à déguster ensemble ! Le GOÛT

Apprenons à déguster ensemble ! Chaque semaine, le CBBTA vous enseigne une nouvelle étape de dégustation afin de pouvoir exprimer ces qualités de la bière qui parlent à nos sens…   Les deux dernières semaines nous avons étudié la vue et le nez. Le grand moment est donc enfin arrivé de porter votre verre à votre bouche ; enfin !  Comme vous vous en doutez, nous n’allons pas nous contenter de simplement boire cette bière que vous contemplez depuis deux semaines avec grande soif ; car c’est bien à un... [Lire la suite]
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mardi 17 avril 2012

Apprenons à déguster ensemble! LE NEZ

Chaque semaine, le CBBTA vous enseigne une nouvelle étape de dégustation afin de pouvoir exprimer ces qualités de la bière qui parlent à nos sens, sachant qu'une dégustation se déroule en 3 temps : la vue, le nez et la bouche. Cette semaine, concentrons-nous sur le nez. Une bouche vierge de goûts perturbateurs est une condition essentielle à la réussite de cet exercice. Un morceau de pain fera le travail. Renseignez-vous d’autre part sur la température à laquelle la bière sélectionnée doit être servie : 5 degrés ? 10 ?... [Lire la suite]
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mardi 10 avril 2012

Apprenons à déguster ensemble! Etape 1 : LA VUE

Chaque semaine, le CBBTA vous enseigne une nouvelle étape de dégustation afin de pouvoir exprimer ces qualités de la bière qui parlent à nos sens, sachant qu'une dégustation se déroule en 3 temps : la vue, le nez et la bouche. Cette semaine, concentrons-nous d’abord sur la vue. Vous avez toutes un verre de bière en main ? Parfait, le cours peut commencer ! Pour mieux réussir cet exercice, placez-vous devant une source lumineuse ou devant une surface blanche.  Penchons-nous d’abord sur la couronne de... [Lire la suite]
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