mardi 17 avril 2012

Apprenons à déguster ensemble! LE NEZ

Chaque semaine, le CBBTA vous enseigne une nouvelle étape de dégustation afin de pouvoir exprimer ces qualités de la bière qui parlent à nos sens, sachant qu'une dégustation se déroule en 3 temps : la vue, le nez et la bouche. Cette semaine, concentrons-nous sur le nez. Une bouche vierge de goûts perturbateurs est une condition essentielle à la réussite de cet exercice. Un morceau de pain fera le travail. Renseignez-vous d’autre part sur la température à laquelle la bière sélectionnée doit être servie : 5 degrés ? 10 ?... [Lire la suite]
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mardi 10 avril 2012

Apprenons à déguster ensemble! Etape 1 : LA VUE

Chaque semaine, le CBBTA vous enseigne une nouvelle étape de dégustation afin de pouvoir exprimer ces qualités de la bière qui parlent à nos sens, sachant qu'une dégustation se déroule en 3 temps : la vue, le nez et la bouche. Cette semaine, concentrons-nous d’abord sur la vue. Vous avez toutes un verre de bière en main ? Parfait, le cours peut commencer ! Pour mieux réussir cet exercice, placez-vous devant une source lumineuse ou devant une surface blanche.  Penchons-nous d’abord sur la couronne de... [Lire la suite]
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mardi 20 mars 2012

Vive le printemps!

A chaque saison sa bière ... Et au printemps les brasseurs nous régalent avec la bière de mars!   Vendue chaque année du 1er au 30 mars, elle est brassé pendant l'hiver avec l'orge semée au printemps et du houblon fraîchement récolté. Bière ambrée de fermentation haute, sa couleur varie du blond orangé au cuivre doré et livre générallement des arômes fruités et fleuris, mais aussi des arômes de caramels.    Et comme elle est peu alcolisée, on en fait sa bière favorite pour les après-midi au soleil avec les... [Lire la suite]
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mardi 13 décembre 2011

Une Bouteille sous le Sapin : Découvrez la Bière de Noël!

Depuis quelques semaines déjà, les villes françaises sont vêtues de leurs plus beaux atours : guirlandes, lumières et sapins – Voilà Noël, enfin ! Mais la course commence aussi : décoration, shopping, régime pré-catastrophe…  Les enfants ne semblent pas manquer d’inspiration pour écrire leur lettre au Père Noël, et à chaque achat on vous demande « c’est pour offrir ? ». Au secouuurs ! Le conseil du CBBTA : asseyez-vous, respirez, et dégustez une bière qui n’existe qu’en fin d’année ;... [Lire la suite]
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mercredi 10 août 2011

Interview d'une brasseuse amatrice

Le CCBTA a rencontré Christine dans son appartement à Paris. Elle nous raconte sa passion, sa technique de fabrication maison et nous parle aussi de ses engagements.  Christine a même donné un nom à sa bière qui s'appelle donc Kergoat (ce qui correspond à son nom en breton) et a repris le dessin du Génie des Alpages pour en faire son logo!   Les bières préférées de Christine :  - La Hini du, bière noire de la Brasserie An Alarc'h, à Huelgoat dans le Finistère  - La Gwiniz-Du, bière ambrée de... [Lire la suite]
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lundi 25 juillet 2011

On a testé : l’atelier dégustation d’Elisabeth Pierre

    Quel bonheur de voir une femme épanouie dans le domaine de la bière ! Jeudi 21 juin, le CBBTA est allé à la rencontre d’une biérologue passionée en ballerines rouges…     Rendez-vous à 18h30 dans le bar du Sofitel Arc de Triomphe. Elisabeth accueille chaleureusement les 8 participants et nous installe dans un coin réservé pour l’occasion. Au menu, 5 bières artisanales françaises. De sa voix douce elle commence par nous expliquer son métier, puis décrit le paysage brassicole... [Lire la suite]
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mercredi 13 juillet 2011

Pour ou contre ces bières roses au goût de bonbon?

Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais les bières aromatisées commencent à inonder le marché : la Cardinal Eve de Carlsberg au jus de litchi, le Karla de Karlsberg diluée dans du jus de fruit, la Carling Prime aux bulles plus fines, la Charli de Heineken, la Rosé de Wieckse, laRosa de Gulpener, la rosée  de Hoegaarden, l'Affligem fruits rouges… Certes c’est agréable de voir que des marques de bières s’intéressent à nous et essaie de s’adapter à nos goûts…   Mais nos goûts sont-ils si différents de... [Lire la suite]
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lundi 11 juillet 2011

La bière zéro complexe

Vous êtes sur la plage, pavanant vos nouvelles couleurs dans votre maillot préféré, lunettes de soleil vissées sur la tête, les cheveux mus par une douce brise d’été … Vous vous sentez belle, glamour et désirable. Que demander de plus ? C’est vrai qu’il fait un peu chaud, vous prendriez bien quelque chose à boire… Une petite bière par exemple ?  Ce breuvage couleur or aux vertus rafraîchissantes et nourrissantes à la fois, ce goût de houblon et d’orge si unique, ces bulles qui chatouillent doucement la langue,... [Lire la suite]
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vendredi 17 juin 2011

La bière, pour éloigner ou attirer les hommes?

 Interview avec Valérie Renoux, membre du CCBTA.     http://www.youtube.com/watch?v=4JqzJz7n3XQ&feature=share
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lundi 18 avril 2011

L'idée du jour : Le Tonic Citrus Beer

Une recette pour réveiller les papilles, sensations fortes et peps pour une belle soirée. Ingrédients 3 cl de rhum blanc 1 cl de curaçao 2 cl de citron vert 1 cl de sucre de cannes 10 cl de bière blanche Shaker le tout et verser dans un verre à bière. Ajouter quelques glaçons et verser délicatement la bière blanche. La touche déco : une tranche de pomme granny découpée en triangle et décorée d'un kiwi découpé à l'emporte-pièce et d'un bourgeon de fraise pour la touche de couleur. Les décorations ont été imaginées par... [Lire la suite]
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